Festlig Lasagne

Sista spril närmar sig och då har vi bjudit in några gäster på middag. En riktigt trevlig festrätt tycker jag är lasagne. En stor fördel är att den går att förbereda och sedan sköter den sig själv. Jag gillar konceptet lättlagat och lite disk särskilt när vi har middagsbjudningar. Det är inte trevligt att behöva stå i köket hela kvällen utan jag vill givetvis umgås med våra gäster och roa mig jag med. Det här är min lasagne som jag brukar få mycket beröm för.

Jag börjar att göra köttfärsåsen. Den kan jag göra dagen innan eller så har jag en färdiglagad låda i frysen. Jag använder faktiskt inte tomatsås i min lasagne vilket förvånar många.
500 gram köttfärs av älg eller nöt.
1 gul lök
1 burk crème fraiche med chili. Det går bra med mixad med paprika exempelvis också. Chilin ger sting på det hela.
2 dl grädde
1 riven morot
Ketchup
Timjan
salt
peppar

1. Riv moroten och hacka löken
2. Bryn köttfärsen tillsammans med morot och löken
3. När moroten är mjuk och färsen genomstekt så blandar ni grädden och crème fraichen och låter smakerna sjuda samman
4. Smaka av med kryddorna

Ni kan givetvis blanda i svamp om ni vill ha det. Fördelen med köttfärssås är att det går att variera så mycket och det behöver inte vara en klassisk lasagneköttfärs. Ni kan byta ut grädden mot krossade tomater exempelvis och få den mindre fet. Tänk bara på att den behöver vara ganska blöt eftersom lasagneplattorna ska tillagas.

Till lasagne behövs givetvis bechamelsås. Detta är ett klassiskt lätt recpet.

1 ½ msk smör
1 ½ msk mjöl
3 dl mjölk eller lika delar mjölk och grädde. Även buljong går att använda.
Salt
Vitpeppar

1. Börja med att smälta smöret och blanda sedan i mjölet. Sedan späder du ut med vätskan tills du får en fin konsistens. Smaka av med salt och peppar. Du kan även riva lite muskot i såsen.

Nu är alla delar till lasagen klara. Då gör du så här.
1. Smörj en stor ugnsfast form.
2. Varva lasagneplattor med köttförs och lite bechamelsås.

Sedan ska detta tillagas i 225 grader i cirka 25 minuter i ugnen. Tänk på att det skiljer mellan ugnar. Jag väljer färska pastaplattor eftersom tillagningen går snabbare. När halva tiden gått så river jag över ost. All ost från Parmesan, väterbottenost, mozzarella och vanlig gratängost fungerar.

Om lasagnen får fin färg innan den är mjuk så lägg alumninumfolie över så den inte blir bränd.

Till detta serverar jag sedan en fräsh och krispig sallad och serverar med ett gott vin. Här kan ni hitta fina tips på vin som passar till Lasagne.

Alla i våran familj gillar lasagne och det är en bra rätt som även är lätt att värma dagen efter eller att ta med i lunchlådan.
hahaw